Cuisine et alimentation

Quoi de neuf pour le réveillon du nouvel an ?

Hello à tous ! 

Pour le repas du réveillon du nouvel an, je suis allée faire mes courses le matin du 31 au marché. 

  • En entrée :

Salade de mâche, avocat et crevettes fraîches. J’ajouterai peut être quelques noix. A voir. Pour l’assaisonnement, ce sera de l’huile de noix et du vinaigre de cidre. Et un peu de ciboulette fraîche 🙂

  • En plat :

Ce seront des suprêmes de poulets aux morilles. De magnifiques suprêmes de poulet jaune. 

La recette est simple. 

Ingrédients :

  • 4 suprêmes de poulet 
  • 30 g de beurre 
  • 2 cuillère(s) à soupe de farine de maïs ou de riz
  • poivre blanc du moulin
  • 1 verre(s) de vin blanc (25 cl) – de mon côté je prends du bourgogne aligoté. 
  • 50 cl de crème fleurette 
  • 150 g de morilles en bocal 

Recette :

  1. Égouter les morilles et bien les rincer. 
  2. Dans une grande cocotte en fonte (qui passe au four), faire revenir les suprêmes dans un peu de beurre. Salée, poivrer, et soupoudrer de la farine. 
  3. Placer la cocotte au fou à 150 degrés pendant au mois 20 minutes. 
  4. Sortir la cocotte du four, retirer les suprêmes de poulets et les réserver  
  5. Faire réduire le jus, ajouter le vin, puis y remettre les suprêmes. 
  6. Ajouter la crème, puis les morilles. Assaisonner avec un peu de cerfeuil sel et poivre. 
  7. Laisser cuir à deux moyen pendant 30 minutes. 

Servir avec un riz simple basmati. 

De mon côté j’ai plutôt fait un risotto aux champignons de Paris. J’aime faire des risotto  cela me n’y de la famille italienne 🙂


  • En dessert :

Mont blanc dans des coupes de champagne évasées. 

Il suffit de faire des merigues. Les émietter, ajouter de la crème de marron et une crème chantilly par dessus, faite maison que j’ai fait avec une crème fleurette, non sucrée. Il y a déjà beaucoup de sucre 🙂
Nous étions en petit comité. Les parents et moi. Mon homme étant de garde (sapeur pompier de Paris). 

D’ailleurs, nous avions terminé la soirée avec eux avec un karaoke. 

J’espère que vous vous êtes régalés ? 

J’espère que 2018 sera une magnifique année pour chacun d’entre vous. Avec la santé surtout.  

De mon côté je continue les recherches sur le sans gluten !!! 

🙂

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